LAND – 奥久慈塙蒸留所

おもしろい焼酎を塙町から。

福島県東白川郡塙町。
この地に、本格麦焼酎の塙水毬、塙玄毬、塙燈毬を造っている奥久慈塙蒸留所があります。

もともとこの場所では、町の人々に親しまれていた焼酎を製造していたのですが、
十数年前にその歩みが止まっていました。

しかし、あの焼酎をもう一度復活させたいという想いが強まり、
以前と同じ場所に奥久慈塙蒸留所が誕生したのです。

これは、東北地方でありながら、焼酎造りにふさわしい風土を持つ塙町の運命なのかもしれません。

阿武隈山系に磨かれ久慈川水系へと流れる硬水を、塙町の地下から汲み上げる。

ミネラルを多く含むこの硬水が焼酎にくっきりとした味わいと清らかな後口を生み出しています。

塙町内でも栽培されている福島県産100%の大麦を使用。地元の農家の方々は、育てた大麦が焼酎になるという誇りを胸に、

原料づくりから蒸留所での仕込み作業まで、製造の一端を担っています。

仕込みは、製造責任者を中心とした少数精鋭のチームで実行します。

原料の選定から麹づくり、発酵管理、蒸留、濾過に至るまですべての工程に時間と手間を惜しまず向き合っています。

地元産の素材と水にこだわる。香りや味わいを革新する。

そして、自由な飲み方を提案する。新しい焼酎のカタチを描き広めていくことを、奥久慈塙蒸溜所は目指しています。